Bún sứa Nha Trang là một trong những món ngon làm nên niềm tự hào của ẩm thực Nha Trang. Chế biến món này cũng không quá kỳ công. Những con sứa còn tươi do ngư dân vớt từ biển ở đảo xa sẽ được làm sạch nhớt, sơ chế theo kỹ thuật và kinh nghiệm riêng. Loại sứa dùng để làm món bún đặc sản này thường nhỏ, màu trắng đục, mình dày. Phần nước dùng của bún vô cùng đậm đà, có hương vị đặc trưng do được nấu từ cá liệt, thêm vài viên chả cá – đặc sản Nha Trang.
Khi thưởng thức, chỉ cần lấy bún đã chần qua nước sôi cho vào bát, thêm những miếng sứa trong, giòn lên trên, cùng vài viên chả cá, chan nước dùng nóng hổi, điểm thêm vài cọng giá đỗ, rau sống tươi xanh là đã có một tô bún ngon hấp dẫn, tuyệt vời.
Đặc biệt món bún sứa Nha Trang càng được ưa chuộng hơn vào những mùa nắng nóng bởi sứa là món ăn rất bổ, có tính giải nhiệt cao. Người con Nha Trang khi xa quê thường luôn nhớ về món bún sứa quê nhà, đây cũng là món ăn nổi tiếng và là món ăn nên thử đối với mỗi du khách khi du lịch Nha Trang.
