Hội An không chỉ quyến rũ du khách bằng vẻ đẹp cổ kính vượt thời gian của những ngôi nhà rêu phong và con phố đèn lồng lãng mạn. Nơi đây còn có một sức hút mãnh liệt khác: chính là thiên đường ẩm thực độc đáo, dân dã nhưng “gây nghiện” vô cùng. Mỗi món ăn ở Hội An như một lời nhắn nhủ ngọt ngào, thôi thúc bạn phải hẹn ngày quay trở lại. Hãy cùng mình điểm danh những đặc sản Hội An nức tiếng mà bạn nhất định không thể bỏ lỡ!
1. Cơm Gà Hội An: Huyền Thoại Sắc Màu và Hương Vị
Nhắc đến món ngon Hội An, Cơm gà luôn chễm chệ ở vị trí đầu bảng. Đến mức mà các cẩm nang du lịch hay blogger ẩm thực đều phải dành riêng một phần để ca ngợi món ăn “quốc hồn quốc túy” này.
Đĩa cơm gà Hội An đẹp mắt như một bức tranh: màu vàng óng ả của hạt cơm dẻo thơm được nấu với nước luộc gà và nghệ, xen lẫn sắc xanh tươi non của rau sống, chút trắng ngần của thịt gà xé phay mềm mướt. Thêm chút tương ớt đỏ chót cho ai thích cay nữa thì đúng là “combo” hoàn hảo. Vị ngọt béo của gà, đậm đà của cơm, thanh mát của rau sống hòa quyện vào nhau tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
2. Cao Lầu: Nét Tinh Hoa Ẩm Thực Phố Hội
Cao Lầu không chỉ là một món mì; nó là biểu tượng ẩm thực của Hội An. Sợi mì Cao Lầu có màu vàng nâu đặc trưng, to và dai, thường được làm từ gạo ngâm nước tro lấy từ cây tràm ở Cù Lao Chàm – bí quyết tạo nên độ giòn sần sật độc đáo. Món này ít nước dùng, chỉ một chút xíu nước sốt đậm đà dưới đáy bát.
Đi kèm với Cao Lầu là thịt xá xíu thái lát mỏng thơm lừng, bì lợn chiên giòn rụm, tóp mỡ béo ngậy, cùng một đĩa rau sống tươi xanh. Khi ăn, bạn chỉ việc trộn đều tất cả các nguyên liệu để chúng hòa quyện vào nhau, cảm nhận từng sợi mì dai giòn, miếng thịt đậm đà, vị béo của tóp mỡ và chút thanh mát của rau sống. Đây chắc chắn là món ăn mà bạn không thể tìm thấy hương vị chuẩn mực ở bất cứ đâu khác ngoài Hội An.
3. Hoành Thánh Hội An: Đa Dạng Biến Tấu Thơm Ngon
Hoành thánh ở Hội An có sức hút riêng với ba dạng phổ biến: hoành thánh súp, hoành thánh chiên giòn, và hoành thánh mì. Dù ở dạng nào, nguyên liệu chính vẫn là vỏ bánh từ bột mì và trứng gà, cùng phần nhân tôm tươi giã nhuyễn được nêm nếm đậm đà.
- Hoành thánh súp: Thường được chan cùng chút nước dùng thanh ngọt, thoang thoảng mùi dứa, cà chua, nấm rơm và ăn kèm cải xanh non.
- Hoành thánh chiên: Vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm ngọt thịt, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà chua.
- Hoành thánh mì: Là sự kết hợp của hoành thánh và sợi mì trứng, chan nước dùng tạo nên một tô mì đầy đặn và hấp dẫn.
Mỗi loại mang một hương vị và cảm nhận khác nhau, nhưng đều thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến của người Hội An.
4. Bánh Đập Hến Xào: Hòa Quyện Âm Thanh và Hương Vị
Bánh đập là một món ăn độc đáo cả về cách thưởng thức lẫn tên gọi. Món này là sự kết hợp giữa bánh tráng nướng giòn rụm và bánh tráng ướt mềm dẻo. Bánh ướt thường được phết một lớp đậu xanh xay nhuyễn mỏng, sau đó đặt giữa hai miếng bánh tráng nướng. Người làm sẽ dùng tay “đập nhẹ” lên bánh để hai lớp dính vào nhau và tạo độ giòn vừa phải.
Đi kèm với bánh đập là một đĩa hến xào thơm lừng, đậm đà. Điểm nhấn làm nên sự khác biệt của món này chính là chén nước mắm cái đặc trưng của miền Trung, được pha chế khéo léo với đường, hành phi, dứa băm nhỏ, tỏi và ớt sừng xanh. Cắn một miếng bánh đập giòn tan, chấm với nước mắm thơm lừng, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của hến, vị bùi của bánh và vị đậm đà, cay nhẹ của nước chấm.
5. Bánh Mì Hội An: “Nữ Hoàng” Ẩm Thực Đường Phố Được Ngợi Ca Toàn Cầu
Không ngoa khi nói, bánh mì Hội An đã vượt ra khỏi biên giới Việt Nam để chinh phục thực khách khắp thế giới, được nhiều báo chí quốc tế ngợi ca. Dù phần nhân vẫn có những thành phần cơ bản như pate, thịt nướng, chả lụa, rau thơm… nhưng chính “linh hồn” bí mật nằm ở phần nước sốt đặc biệt và sự tươi ngon, cân bằng của các nguyên liệu mà mỗi tiệm bánh mì ở đây tạo ra.
Vỏ bánh mì nóng hổi, giòn rụm, phần nhân béo bùi nhưng không hề ngấy, kết hợp với các loại rau thơm tươi xanh và vị nước sốt độc quyền tạo nên một bản giao hưởng vị giác khó quên. Dù bạn đã ăn bánh mì ở nhiều nơi, bánh mì Hội An vẫn có một sức hấp dẫn riêng, khiến bạn chỉ muốn cắn thêm miếng nữa!
Du lịch Hội An không chỉ là ngắm cảnh, mà còn là một hành trình vị giác tuyệt vời. Hãy để những đặc sản Hội An này đưa bạn vào một cuộc phiêu lưu ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Đừng quên thử hết để không phải tiếc nuối nhé!
