Yên Bái không chỉ là điểm đến lý tưởng với phong cảnh hoang sơ, hùng vĩ, những thửa ruộng bậc thang đẹp mê hồn và con người mộc mạc, hiếu khách. Nơi đây còn níu chân du khách bởi kho tàng đặc sản nổi tiếng, mang đậm hương vị núi rừng, khiến bất kỳ ai đã từng thưởng thức đều phải say lòng. Hãy cùng khám phá những tinh hoa ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua khi có dịp du lịch Yên Bái.
1. Chè Shan Tuyết Suối Giàng: Hương Vị Của Mây Ngàn
Nằm ở độ cao gần 1.400m so với mực nước biển, Suối Giàng sở hữu khí hậu mát mẻ quanh năm, tương tự Sa Pa hay Đà Lạt, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của cây chè. Đây chính là quê hương của chè Shan Tuyết Suối Giàng – một trong những loại chè ngon và quý hiếm nhất Việt Nam.
Những búp chè Shan Tuyết cổ thụ, được phủ lớp lông tơ trắng muốt như tuyết, mang đến hương thơm ngào ngạt khó quên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chan chát nhẹ ban đầu, sau đó là vị béo ngậy, ngọt hậu đọng lại nơi cuống họng. Uống cạn chén chè, dư âm của hương rừng, sắc núi vẫn cứ lưu mãi nơi đầu lưỡi, khiến bất kỳ du khách nào cũng muốn mua về làm quà biếu.
2. Măng Sặt Nghĩa Lộ: Giòn Ngọt Vị Rừng
Nếu bạn ghé thăm Nghĩa Lộ, Yên Bái vào mùa mưa, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những búp măng sặt non mơn mởn, vươn mình tua tủa khắp các nương đồi. Sặt là một loại tre thân nhỏ, mọc thẳng tắp, cho ra những búp măng trắng nõn, chỉ to cỡ chuôi liềm.
Măng sặt Nghĩa Lộ nổi tiếng bởi độ mềm, ngọt tự nhiên và rất dễ chế biến. Từ những búp măng tươi, người dân có thể tạo ra vô vàn món ăn hấp dẫn như: măng sặt luộc chấm mắm ớt, măng sặt nướng thơm lừng, măng sặt xào thịt hoặc ninh sườn. Mỗi món ăn đều mang đến hương vị riêng biệt nhưng đều có chung sự giòn ngọt, thanh mát, khiến thực khách ăn mãi không chán.
3. Khoai Môn Lục Yên: Dẻo Bùi Hương Vị Đất Mẹ
Tại các phiên chợ vùng cao Lục Yên, du khách có thể dễ dàng tìm thấy loại khoai môn đặc trưng của Tây Bắc. Những củ khoai Lục Yên thường rất lớn, có khi to như ấm pha trà, được trồng trên các nương rẫy men theo sườn đồi của người Dao.
Tuy là sản phẩm quá đỗi quen thuộc với người dân bản địa, nhưng với du khách, khoai môn Lục Yên lại mang một sức hấp dẫn đặc biệt. Hương vị dẻo bùi, thơm ngậy đặc trưng của loại khoai này khó mà lẫn vào đâu được. Dù là luộc, hấp hay chế biến thành các món ăn khác, khoai môn Lục Yên vẫn giữ được độ ngon tự nhiên, khiến bất kỳ ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi.
4. Gạo Nếp Tú Lệ: Hương Thơm Quyến Rũ Của Thung Lũng Vàng
Khi du lịch Tú Lệ vào mùa lúa chín, bạn sẽ được đắm chìm trong không gian man mác hương thơm của lúa, của đất. Thung lũng Tú Lệ không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thơ mộng mà còn là cái nôi của giống gạo nếp Tú Lệ trứ danh.
Gạo nếp ở đây nổi tiếng bởi độ dẻo thơm, béo ngậy và vị ngọt đậm đà, khiến thực khách vô cùng ưa thích. Từ hạt gạo nếp Tú Lệ, người dân địa phương đã khéo léo chế biến thành nhiều món ăn truyền thống hấp dẫn như: cốm xanh thơm mùi sữa, cháo cốm vịt bổ dưỡng, xôi nếp ngũ sắc rực rỡ hay cơm lam dẻo bùi. Những món ăn này không chỉ là đặc sản mà còn là tinh hoa ẩm thực, là niềm tự hào của người dân Tú Lệ.
Những đặc sản kể trên không chỉ là hương vị của núi rừng mà còn chứa đựng tâm hồn, nét văn hóa và sự hiếu khách của người dân Yên Bái. Đừng quên thưởng thức và mua về làm quà khi bạn có dịp đặt chân đến vùng đất tươi đẹp này nhé!
