Du lịch Phú Thọ không chỉ là hành trình về với cội nguồn dân tộc, nơi ghi dấu hàng ngàn năm lịch sử hào hùng của các Vua Hùng. Mảnh đất thiêng liêng này còn là cái nôi sản sinh ra vô vàn đặc sản Phú Thọ thơm ngon, hấp dẫn, mang đậm dấu ấn của tình đất, tình người. Nếu có dịp đặt chân đến đây, đừng quên thưởng thức và chọn mua những món quà độc đáo này về làm quà cho người thân và gia đình nhé!
1. Quả Cọ “Ỏm”: Món Quà Dân Dã Từ Thiên Nhiên
Khi nói đến cây cọ, người ta thường nghĩ đến biểu tượng của vùng đất trung du. Nhưng ít ai biết rằng, quả cọ cũng là một thứ quà ngon và là đặc sản độc đáo của Phú Thọ.
Quả cọ sau khi được hái về, rửa sạch bụi đất sẽ đem đi “ỏm” – một phương pháp chế biến đặc trưng của người dân nơi đây để làm cọ mềm, béo và thơm. Cọ ỏm thường được chấm với nước mắm cốt là ngon nhất, nhưng tùy khẩu vị, bạn có thể thay bằng bột canh, tương ớt, muối lạc hay muối vừng. Hương vị béo ngậy, bùi bùi của cọ ỏm chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên.
2. Bánh Tai: Hương Vị Thanh Khiết Của Xứ Trung Du
Chẳng rõ từ bao giờ, món Bánh Tai đã trở thành đặc sản nức tiếng của thị xã Phú Thọ, làm say lòng bao khách phương xa. Bánh tai được coi là thứ quà sáng rất đặc biệt bởi sự dễ ăn và lành tính.
Khi thưởng thức, bạn nên nếm chậm rãi, cắn từng miếng nhỏ để cảm nhận hết hương vị tinh túy của gạo, thịt và mộc nhĩ hòa quyện. Bánh có lớp vỏ mềm mượt, nhân đậm đà, thơm lừng. Ngay cả khi đã thưởng thức xong, mùi thơm của bánh vẫn còn phảng phất đâu đây, mãi chẳng rời.
3. Bưởi Đoan Hùng: Ngọt Thanh Nức Tiếng Bốn Phương
Bưởi Đoan Hùng, Phú Thọ không chỉ nổi tiếng tại quê hương mà còn nức tiếng khắp Nam Bắc xa gần. Giống bưởi này được trồng ở Đoan Hùng trở nên đặc biệt thơm ngon nhờ sự bồi đắp phù sa từ sông Lô, sông Chảy cùng với điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc trưng của vùng đất Tổ.
Bưởi Đoan Hùng có quả nhỏ nhưng chắc, khi chín vỏ chuyển màu vàng sáng và hơi héo, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước màu trắng ngà. Đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, ngọt đậm và mát dịu. Một điểm quý của bưởi Đoan Hùng là có thể bảo quản được vài tháng đến nửa năm mà khi bổ ra, hương vị vẫn ngọt ngon như thường.
4. Rêu Đá Thanh Sơn: Món Rau Rừng Độc Đáo Từ Thiên Nhiên
Rêu đá Thanh Sơn là một món “rau sạch” và quý hiếm mà người miền xuôi nếu muốn thưởng thức, phải thật sự được đồng bào dân tộc ở Thanh Sơn quý mến mới có dịp. Rêu được “bắt” từ các con suối đá, sau đó mang về làm sạch, ướp gia vị đậm đà rồi gói trong lá chuối hoặc lá dong.
Rêu được nướng trên bếp than cho đến khi lớp lá bên ngoài chuyển màu đen thì rêu và gia vị bên trong cũng vừa chín tới. Mùi tỏi và hành quyện với mùi nồng nồng đặc trưng của rêu đá tạo nên một hương vị rất riêng biệt và khó quên, mang đậm hơi thở núi rừng.
5. Thịt Chua Thanh Sơn: Hương Vị Lạ Miệng Đậm Đà Của Người Mường
Dù sử dụng nguyên liệu thịt và thính tương tự như một số món nem chua, nem nắm khác, nhưng Thịt Chua Phú Thọ lại mang một hương vị độc đáo và khó quên. Món ăn này có nguồn gốc từ người Mường trên đất Thanh Sơn và ngày càng trở nên phổ biến bởi vị chua lạ miệng, thơm ngon đặc trưng.
Thịt chua được làm từ thịt lợn tươi thái mỏng, bì thái sợi và thính gạo rang. Tất cả được trộn đều với các loại gia vị bí truyền rồi ủ lên men tự nhiên. Món ăn này thường được ăn kèm với lá sung, lá ổi non hoặc lá mơ, chấm tương ớt, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời giữa vị chua, mặn, ngọt, cay và béo ngậy.
6. Dưa Sắn Thanh Sơn: Món Dưa Chua “Độc Lạ” Vùng Đồi
Vùng Thanh Sơn tiếp tục góp thêm màu sắc cho ẩm thực Phú Thọ với món Dưa Sắn đặc sắc. Trong khi củ sắn (khoai mì) được nướng, luộc hay hấp đã là món ăn dân dã quen thuộc, thì việc chế biến dưa chua từ lá sắn lại là một trải nghiệm khá lạ miệng.
Để loại bỏ độc tố tự nhiên trong lá sắn, người dân Phú Thọ đã có cách muối dưa khéo léo. Cách làm này không chỉ loại bỏ được độc tố mà còn tạo ra món dưa có vị chua chua, thanh mát, giòn sần sật, rất lạ miệng và hấp dẫn. Dưa sắn thường được ăn kèm với cơm hoặc các món thịt, giúp cân bằng vị giác.
Du lịch Phú Thọ không chỉ là hành trình tâm linh về với cội nguồn, mà còn là chuyến phiêu lưu ẩm thực đầy bất ngờ. Hãy để những đặc sản Phú Thọ này làm phong phú thêm trải nghiệm của bạn và trở thành những món quà ý nghĩa, đậm tình Đất Tổ!
