Du lịch Phú Thọ về với vùng đất tổ vua Hùng là mảnh đất thiêng liêng của cội nguồn dân tộc Việt Nam với hàng ngàn năm lịch sử. Không những thế, nơi đây còn sản sinh ra những thứ đặc sản thơm ngon, hấp dẫn. Nếu có dịp đặt chân đến nơi đây, du khách đừng quên thử thưởng thức những đặc sản Phú Thọ làm quà cho người thân và gia đình.
Quả cọ
Người ta chỉ biết đến cây cọ mà ít biết rằng, trái cọ cũng là một thứ quà ngon và là đặc sản của mảnh đất này. Quả cọ được hái về rửa sạch bụi đất rồi đem làm ỏm. Cọ ỏm chấm với nước mắm là ngon nhất thế nhưng tùy thuộc khẩu vị từng người có thể thay bằng bột canh hay tương ớt, muối lạc, muối vừng…
Bánh Tai
Chẳng rõ từ bao giờ món bánh tai nổi tiếng lại xuất hiện ở thị xã Phú Thọ, món bánh làm nức lòng bao khách phương xa thưởng thức. Ở nơi đây, bánh tai là thứ quà sáng rất đặc biệt bởi nó dễ ăn, lại lành tính. Khi ăn, phải nếm chậm rãi, cắn từng miếng nhỏ mới có thể cảm nhận hết được hương vị trong từng miếng bánh. Thưởng thức xong rồi mà mùi thơm của bánh vẫn còn phảng phất đâu đây mãi chẳng rời.
Bưởi Đoan Hùng
Bưởi Đoan Hùng, Phú Thọ không chỉ nổi tiếng tại quê hương mà còn nức tiếng khắp Nam Bắc xa gần. Bưởi Đoan Hùng nhỏ quả nhưng chắc, khi chín có màu vàng sáng, vỏ hơi héo, cùi mỏng, múi ráo, tôm mọng nước, màu trắng ngà, đặc trưng bởi hương vị thơm, ngon, ngọt, mát. Giống bưởi trồng ở Đoan Hùng ngon nổi tiếng bởi có sự bồi đắp phù sa sông Lô, sông Chảy cùng chính hương vị quê hương. Giống bưởi ở đây còn quý ở chỗ, có thể bảo quản được vài tháng đến nửa năm, khi bổ ra, ăn vẫn ngọt, ngon như thường.
Rêu đá Thanh Sơn
Rêu đá được bà con Thanh Sơn coi là món rau sạch và quý. Người miền xuôi lên đây, phải được đồng bào quý lắm mới có dịp thưởng thức. Rêu được “bắt” sau đó mang về ướp gia vị rồi gói trong lá chuối hoặc lá rong đem nướng đến khi lớp lá bên ngoài chuyển màu đen thì rêu và gia vị bên trong cũng vừ chín tới. Mùi tỏi và hành quyện với mùi nồng nồng của rêu đá tạo nên một hương vị rất riêng biệt và khó quên.
Thịt chua
Cũng sử dụng nguyên liệu là thịt và thính giống như một vài món nem chua, nem nắm nhưng thịt chua Phú Thọ mang hương vị độc đáo khó quên hơn. Món ăn có nguồn gốc từ người Mường trên đất Thanh Sơn, sau được nhiều người ưa chuộng và phổ biến rộng rãi vì vị chua lạ miệng, cũng không kém phần thơm ngon.
Dưa sắn
Vùng Thanh Sơn còn góp thêm màu sắc cho đặc sản Phú Thọ bằng món dưa sắn đặc sắc. Củ sắn (khoai mì) dù đem nướng, luộc hay hấp đều là món ăn dân dã được ưa thích. Nhưng ăn món dưa chua được chế biến từ lá sắn thì không phải ai cũng muốn thưởng thức vì hơi lạ miệng. Để loại bỏ độc tố trong lá sắn, người dân ở Phú Thọ đã đem muối thành món dưa. Cách thức đó chẳng những loại bỏ được độc tố trong lá sắn mà còn tạo hương vị chua chua, thanh mát, lạ miệng.
