Lào Cai là một tỉnh vùng cao biên giới hấp dẫn du khách không chỉ với nhiều thắng cảnh đẹp mà còn bởi bản sắc văn hóa, truyền thống lịch sử và nền ẩm thực độc đáo. Đến với mảnh đất vùng Tây Bắc, bạn đừng quên thử những đặc sản Lào Cai mang hương vị đặc trưng: thắng cố, phở chua, xôi ngũ sắc…
Cuốn sủi
Cuốn sủi còn được gọi với cái tên phở khan được làm từ bánh phở trắng mềm, phía bên trên lớp phở được rắc chút mỳ bằng củ dong rang giòn cùng thịt bò, gia vị được nấu sền sệt thành một thứ nước sốt có hương vị riêng. Trên cùng của bát cuốn sủi là hạt tiêu, lạc, rau thơm và vài lát ớt. Ở Lào Cai, có rất nhiều quán hàng cuốn sủi và nhà hàng chế biến món ăn kiểu người Hoa. Nhưng đa phần những khách đi tàu lên Lào Cai thường dừng lại ở ngay quán ăn chỉ cách ga có vài bước chân.
Tham khảo tour Sapa – Hàm Rồng – Cát Cát 2 ngày 1 đêm
Thắng cố ngựa Bắc Hà
Thắng cố ở vùng núi phía Bắc nơi nào cũng có, nhưng ở Lào Cai lại mang một vị riêng đặc sắc không thể lẫn vào đâu được vì được chế biến từ “lục phủ ngũ tạng” của con ngựa. Gia vị kèm theo không thể thiếu gồm thảo quả, địa liền cùng với hạt dổi, củ sả, quế chi… được tẩm ướp với thịt trước lúc đem xào rồi chế nước hầm nhừ trong chảo lớn. Bát thắng cố trở nên lôi cuốn hơn khi được nhấp với thứ rượu thóc San Lùng (Bát Xát), rượu ngô Bản Phố (Bắc Hà) được chưng cất bởi thứ men làm từ cây hồng mi khiến thực khách đắm chìm trong tinh hoa của đất trời ban tặng.
Phở chua Bắc Hà
Một bát phở chua gồm có bánh phở mới tráng còn ấm nóng, thịt lợn xá xíu, rau sống thái nhỏ, lạc và cuối cùng chan một ít nước chua. Trước khi ăn, bạn nên bỏ thêm một ít muối hạt vì phở chua sẽ hơi nhạt so với khẩu vị chung của mọi người. Phở chua phải ăn lạnh mới ngon, nên thích hợp ăn vào mùa hè. Mùa đông đến Bắc Hà bạn có thể gặp khó khăn khi muốn tìm món này vì nhiều hàng không bán phở chua.
Thịt lợn muối
Trong các món ngon được chế biến từ thịt lợn thì thịt lợn muối là một trong những món ngon trong danh mục ẩm thực của đồng bào vùng cao Lào Cai. Khi sử dụng thịt lợn muối có thể rang hay nướng tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Khi ăn, chúng ta có những cảm giác khác nhau. Có vị cay của giềng và ớt, vị thơm của quế, vị hơi chát của lá mít và lá trầu không.
Nem măng đắng
Nem măng đáng được chế biến theo bí quyết cổ truyền từ những chiếc măng vầu đắng, luộc chín rồi lột lấy những tấm lá bánh tẻ, mềm và dai như những tấm lụa mỏng. Phần nhân của món nem măng đắng được làm từ thịt gà băm nhỏ. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận vị đăng đắng của măng, vị ngọt của thịt gà tơ tạo nên hương vị rất đặc biệt.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ hội, tết, cưới hỏi… vì theo quan niệm ai được ăn sẽ gặp nhiều điều may mắn tốt lành. Với 5 màu chủ đạo gồm trắng, xanh, đen (tím), đỏ, vàng tương ứng với kim – mộc – thủy – hỏa – thổ tượng trưng cho ngũ hành thể hiện sự tồn tại vĩnh hằng, làm nên sự tốt tươi của thiên – địa – nhân. Với màu sắc độc đáo và mùi thơm đặc trưng sẽ làm cho du khách ấn tượng khó quên.
Tham khảo tour chinh phục Fansipan 2 ngày 1 đêm
