Đồng Tháp Mười từ lâu đã nổi tiếng với những cánh đồng sen mênh mông, bát ngát, trải dài bất tận. Đến du lịch Đồng Tháp, du khách không chỉ được hòa mình vào mùi hương dịu mát, thanh khiết của miền quê sông nước mà còn được đắm chìm trong thế giới ẩm thực độc đáo. Nơi đây, loài hoa sen không chỉ tô điểm cho cảnh sắc mà còn là nguyên liệu chính để chế biến thành vô vàn món ăn dân dã, hấp dẫn. Hãy cùng khám phá những món ngon từ sen mà bạn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm Đồng Tháp!
1. Cơm Hấp Lá Sen: Hương Vị Thanh Khiết Của Đồng Quê
Cơm hấp lá sen là món ăn quen thuộc, rất được người dân địa phương yêu thích bởi sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản và hương vị thanh đạm, hấp dẫn.
- Đặc điểm: Những hạt cơm trắng ngần, dẻo thơm được gói trong lá sen tươi, mang theo thoảng hương thơm nhẹ nhàng đặc trưng của lá sen, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Không những thế, món ăn còn có vị bùi và ngậy nhờ những hạt sen được nấu cùng, tạo nên sự hài hòa tuyệt vời.
2. Chè Hạt Sen: Món Ngọt Bổ Dưỡng, Thanh Mát
Hạt sen được xem là một dược liệu quý trong Đông y, rất tốt cho sức khỏe và được dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, phổ biến và được yêu thích nhất có lẽ là chè hạt sen.
- Đa dạng: Hạt sen có thể kết hợp với nhiều loại ngũ cốc, trái cây để cho ra các loại chè khác nhau như: chè hạt sen nấu đường phèn (thanh mát, giải nhiệt), chè hạt sen long nhãn (ngọt dịu, bổ dưỡng), chè hạt sen đậu xanh (béo ngậy, bùi thơm)…
3. Sen Sấy: Món Ăn Vặt Giòn Bùi Khó Cưỡng
Sen sấy là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích bởi hương vị tự nhiên và tiện lợi.
- Chế biến đặc biệt: Những hạt sen được lựa chọn kỹ lưỡng và sấy khô với quy trình đặc biệt, giúp giữ nguyên hương vị đặc trưng vốn có của sen.
- Hương vị: Hạt sen sấy ăn giòn rụm, có vị bùi bùi và hương thơm dịu nhẹ. Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn hạt sen sấy ướp đường để có vị ngọt nhẹ hoặc loại không tẩm ướp gia vị để giữ nguyên vị bùi tự nhiên.
4. Hạt Sen Xào Bơ: Độc Đáo Và Hút Khách
Hạt sen xào bơ là món ăn được chế biến khá đơn giản và cực nhanh, nhưng hương vị đặc biệt của nó lại rất hút khách bởi sự ngon lạ.
- Hương vị: Hạt sen tươi ngon ăn giòn sừn sựt, hòa cùng mùi thơm béo ngậy của bơ, tạo nên một sự kết hợp độc đáo, mời gọi thực khách thưởng thức mãi không thôi.
5. Canh Củ Sen: Ngọt Thanh, Đậm Đà Nước Hầm
Củ sen thường được dùng để nấu canh, đặc biệt là các món hầm bởi nó giúp nước dùng trở nên ngọt và ngon hơn rất nhiều.
- Phổ biến: Các món ăn quen thuộc có củ sen như củ sen hầm sườn non hoặc củ sen hầm chân giò… đều rất được ưa chuộng.
- Đặc điểm: Đặc biệt, phần củ sen sau khi hầm ăn cũng rất ngon, bùi và vẫn giữ được độ giòn nhẹ, chứ không như một số nguyên liệu khác chỉ hầm lấy nước còn phần cái thì bỏ.
6. Gỏi Ngó Sen: Món Khai Vị Thanh Mát
Tất cả các bộ phận của sen đều được tận dụng trong nấu nướng, và ngó sen cũng không ngoại lệ, được chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Phổ biến nhất là món gỏi ngó sen thanh mát.
- Biến tấu đa dạng: Gỏi ngó sen được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau để phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách, như: gỏi ngó sen tôm thịt (quen thuộc và dễ ăn), gỏi ngó sen thịt gà hay gỏi ngó sen tai heo (thêm vị giòn sần sật). Món gỏi này thường có vị chua ngọt, thanh mát, giòn ngon và rất kích thích vị giác.
Về Đồng Tháp, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp lãng mạn của những đầm sen mà còn được trải nghiệm một hành trình ẩm thực phong phú và độc đáo từ loài hoa này. Hãy để những món ăn từ sen mang đến cho bạn những kỷ niệm khó quên về miền đất phương Nam hiền hòa này nhé!
